北京看白癜风哪里医院疗效最好 https://disease.39.net/bjzkbdfyy/230521/13809259.html想起第一次和男朋友在南方吃到冰粉的时候，就被它冰爽Q弹的口感所深深折服。成为它的头号粉头！如今冰粉已经火遍全国，成为夏日标配。面对品类众多、配料多样的冰粉，哪里的冰粉最正宗好吃？吃起来和果冻一样的冰粉，是怎么做的？#冰粉#
话不多说。和木子一起看看谁才是冰粉江湖的一大霸主吧？
一、历史上的冰粉
冰粉的历史可以追溯到明清时期，四川彭山一位叫王味缘的姑娘，一天经过山上的时候，冰粉籽恰巧落在了她的香囊。后来姑娘洗香囊的时候，发现能洗出浆液，神奇的是，浆液过一段时间就会凝固，吃起来还冰爽可口。于是姑娘就开始卖冰粉，没想到受到欢迎，冰粉就此流传了下来。
后来，冰粉在小范围内得到了传播。文革之后，随着一大批知青到达彭山，冰粉这才在全国流传开来。
在云贵川渝地区，冰粉早就成了大家夏日记忆的一部分，伴着蝉鸣，挥着扇子，来上一碗冰粉，别提有多幸福了。
二、没想到冰粉的原料竟然是这个！
从流传的故事中可以得出冰粉的原材料其实是来自于一种叫冰粉籽的植物。冰粉树最初产地其实是在秘鲁，喜欢在中低海拔的山区生长，我国川贵山区也非常常见。将圆圆的冰粉果切开，就能看到密密麻麻的冰粉籽，
冰粉果又叫假酸浆
冰粉籽里面含有丰富的果胶，一般加水就能使其凝固。但有川渝的朋友和我说他们小时候吃的冰粉总有一股中华牙膏的味道，难道冰粉里面还加了牙膏？
答案是是的，以前为了让冰粉能够更好成型，会在里面点上石灰水或牙膏。这是为什么呢？
因为果胶虽然能够溶于水，但想要凝固成凝胶状，需要让果胶分子更紧密地结合在一起。而石灰水和牙膏中但钙离子能够吸引游离的羧基，从而大大提高分子的紧密性。
后来为了方便，市面上开始有了冰粉粉，直接买回家用水冲兑就可以凝固成冰粉啦～
三、冰粉哪家强？
目前市面上的冰粉主要有这么几个类型，你最喜欢哪种呢？
1、成都红糖冰粉
没有那么多花里胡哨的配料，老成都的冰粉更依赖以来手搓冰粉的柔滑，伴着浓郁的红汤，点缀一点桂花，红糖的浓郁、冰粉的爽滑伴着桂花的倾向，带给舌尖最纯粹的享受。
偶尔品尝一下带着牙膏味儿的老式冰粉，唤起老成都人味蕾上永远不会忘记的“儿时记忆“。
2、绵竹红糖糍粑冰粉
一个一个切成小方块的糍粑。粘软细腻，拌上花生芝麻山楂片葡萄干等配料，华丽浓郁，一口下去，香甜软糯冰滑溢满唇间，
3、贵阳玫瑰冰粉
贵州人是浪漫的，在冰粉中加入玫瑰酱，给冰粉带来了一些冷冽的气质。一口下去，玫瑰的香气在口中久久不能散去，甘甜可口，回味无穷。
4、乐山三鲜冰粉
所谓三鲜，就是加入了小汤圆、醪糟、看上去没有平常冰粉那么浓郁，吃起来也一点都不逊色。汤圆的软糯，醪糟的清香被滑嫩的银耳包裹着，别有一番天地。
5，台湾柠檬冰粉
冰粉流传到了台湾，红糖水被换成了柠檬水，吃起来更加清新。
哪个是你心中的最爱冰粉呢？
我已经迫不及待想要我刚下单的冰粉粉回来自己DIY了～
