家里有一个挑食的人，不喜欢吃蔬菜和米饭，因此做饭的时候总要考虑如何把蔬菜做得美味又好看。冰箱里有一根山药和一个火龙果，正好可以用山药和火龙果做一个美食。
山药是一种多年生的草本类植物，等到冬季茎叶枯萎后开始采挖，因此现在吃山药是最好的季节。山药的营养价值很高，山药中含有大量蛋白质、多种维生素、多糖成分，所含氨基酸种类丰富，特别是多糖成分，对于老年人抵抗力有着积极意义；山药还含有丰富的膳食纤维，具有很好的润肠通便作用，食用后能产生饱腹感，从而控制进食的欲望，是一种绝佳的减肥食材。山药不但营养价值高，而且能量低，不必担心长胖，可以放心的食用。虽然山药这么好，但是我家就有人不喜欢吃，我把山药藏起来，看你能发现不？
火龙果也是一种营养价值非常高的食品，它含有丰富的花青素，以及一般蔬果中较少拥有的植物性蛋白，还含有丰富的维生素c以及水溶性膳食纤维。但是冬天吃火龙果，觉得吃到肚子里还是有一点凉凉的，把它做成美食，正好改善了这一点不足。
准备的食材：红心火龙果半个约克，三药1根克，糯米粉克，红糖25克（红糖是做一盘红色山药汤圆的量，其他的食材准备得有多，多做点放在冰箱里冷冻保存，以后好随吃随取，非常的方便）。
制作方法。
1、首先我们准备山药：将山药洗净削去外皮，然后切成薄片放在盘子里。冷水上锅，开大火蒸约10分钟就已经完全蒸熟了，将已经蒸好的山药取出，用勺子将山药压成山药泥。
2、准备火龙果汁儿，将火龙果表皮洗净。对破切开，取出半个火龙果果肉。用料理机将火龙果果肉打果汁儿，倒入已经压成泥的山药中搅拌均匀。也可以将火龙果放在料理机底部，然后上面放入已经蒸好的山药块，直接用料理机粉碎搅拌。
3、趁热少量多次的往山药泥中加入糯米粉。一边加入一边用筷子搅拌，直到搅拌成絮状。糯米粉一次不要加得太多，避免加太多之后，还要再加入水和面。面絮不烫手后，直接用手将面絮揉成表面光滑的面团，揪成小剂子，搓成小圆球，装入一个大的空盘中，准备好备用。
4、锅中加入适量的清水，大火烧开，然后把火龙果山药球放入水中煮开。下入锅中的时候要用铲子轻轻地推开，避免火龙果山药球粘连。直到小圆球漂浮起来，然后再加入一点凉水再次煮开，这样重复两次就煮熟了。
5、另起一口锅洗净，锅中倒入25克清水，放入25克的红糖，用小火熬至红糖全部融化变得有点黏稠。趁这个时候将山药球倒入快速滑动，每个山药球都均匀的裹上红糖汁，出锅装盘，最后把剩余的红糖汁也倒入盘中。一道香甜软糯又好看的红色山药汤圆就做好了。吃一口在嘴里，火龙果的香味与山药的鲜味充满整个口腔，咬一下软糯香甜。
嘟嘟提醒，处理生山药的时候一定要带好手套，因为生山药的汁容易让人过敏。要避免皮肤直接接触。
你喜欢我推荐的这道美食吗？如果喜欢就请
