马上又（可以放假尸躺）到端午节了，大家敞开肚子吃粽子了吗？
看看这诱人的光泽
恨不得穿过屏幕一口咬住！
但烧麦此刻一点也不馋
因为手边就有公司给我发的粽子！
好吃又好看
氛围感拉满
忍不住给各位炫耀一下
当然，每次这种例行节庆一到，固定节目当然是咸甜党们在中华美食江湖的battle时刻！
咸粽党：我们的馅料丰盛，肉嫩味鲜、肥而不腻，入口油香四溢，端午餐桌上妥妥的C位！
甜粽党：口感香甜软糯，回味无穷，再有豆沙、红枣、干果等佐料辅助，甜粽子不能输！
但烧麦想说，你们尽管争，因为无论是咸肉粽还是豆沙粽，他们都逃脱不了是糖的命运！
欸？咸粽子也是？
明明我吃的一点都不甜
哪里有糖啊？
没想到吧，来来来，板凳搬好，记笔记的小手随时standby，下面就听烧麦来给大家强行科普一波！
判断一个东西是否有糖，不能简单用口味来决定。我们都知道吃糖会容易让人长胖，其实糯米也是糖，只是类别不一样而已。
比如咸肉粽的原材料——糯米的主要成分是碳水化合物，属于复合糖类，是最先被人体利用消耗的能量。
人体摄入之后，通过消化吸收，会被转化为葡萄糖，然后给我们人体提供能量，但维持不了多久，血糖就会下降，很快就会感到饥饿。
如果我们消耗不完，多余的葡萄糖都被储藏起来，变成糖原或者脂肪储存起来，让你越来越胖。
碳水作为三大营养素，在食物中无处不在，也是我们摄入糖的主要来源：
比如游离糖属于简单碳水，进入人体后可以被身体快速利用和吸收。像甜食、饮料里的糖就是游离糖，我们平时所说的抗糖，需要抗的就是这部分的糖。
游离糖包括有蔗糖(白砂糖、绵白糖、冰糖、红糖)、葡萄糖和果糖等，以及淀粉糖浆、麦芽糖浆、葡萄糖浆、玉米糖浆和果葡糖浆等甜味剂。
版的《中国居民膳食指南》中建议：每人每天摄入添加糖不超过50克，最好控制在25克以下，这样对健康更有好处。
淀粉也就是多糖，属于复合碳水，相较于游离糖来说，在体内分解消化的时间比较长，但同样也会变成糖。
淀粉类碳水通常就是我们上面说的咸甜粽子，还有米饭、面条、馒头、红薯、土豆等等。
糖，在生活中随处埋伏，我们每天摄入的糖远比想象中多得多。据全球权威科研期刊《自然》的一篇论文介绍：摄入过多精制糖，会抑制体内产生“饱腹感”的激素，让你不知不觉摄入过多热量，造成肥胖，导致代谢异常。
所以很多减肥er对此深恶痛绝。近年来也刮起了一股“抗糖”“戒糖”的风潮，吃抗糖丸，喝无糖饮料，简单粗暴让糖从他们的人生中一键删除。但这样真的健康、不长胖吗？
前段时间元气森林发布致歉声明称，在乳茶产品的产品标识和宣传中，没有说明“0糖”和“0蔗糖”的区别。
这个标注的确会很容易引起误解，因为糖的种类很多，按照结构大体可分为：单糖、双糖、寡糖、多糖等。乳茶有奶所以里面必然有乳糖，是我们较常见的双糖，会被加在饮料、咖啡和甜品中。
除此之外，无糖饮料为了好喝，会用“代糖”来代替原来饮料中的糖，“代糖”虽然甜，但是热量极低，几乎可以忽略不计。
喝这样的饮料确实没什么负担，再加上无糖饮料中开始添加各种各样的营养元素，愈来愈多的人渐渐抛弃普通饮料，转身投入无糖饮料的怀抱。
在口感上，无糖饮料已经尽量做到了与普通饮料相当，但是人工甜味剂确实没办法和天然的糖相比。
而像零糖气泡水、零度可乐等饮料中添加的天然甜味剂，成本却又不低，如果是很在乎口感的朋友，无糖饮料就不太适合你了。
至于代糖的副作用，专家们一直都有争论，烧麦可以肯定的是只要不过量饮用就没事，但也不排除喝了代糖类饮品后，身体会更渴望摄入糖分的可能。
经常摄入代糖食品，会让你产生：“恩！这个食物低糖低热量，我可以再多吃一块”的心理，让你越吃越多，同时会让你对其产生依赖，造成糖上瘾，并且有可能打乱食欲和味觉的调节。
所以无糖饮料适合解馋时来一瓶，但是想用它完全代替普通饮品或者当水喝，缺点还是很多的，还是不要贪杯哦~
至于有的小可爱还很疑惑为什么点了无糖饮料，却还是瘦不下来，那么推送的第三篇文章都答应烧麦去看，不然你坚持戒糖还白白长胖了几斤，不要怪我还没告诉你
很多人会把市面上抗糖产品里的功效等同于戒糖，反正就是不碰糖。但说得更准确一些，商家所说的“抗糖”主要抗的是人体内糖基化代谢反应（学名「美拉德反应」）所产生的AGEs。
糖化反应在日常生活中随处可见，爱下厨的小可爱应该知道，在烹饪红烧肉撒糖上色时，高温环境下肉的表层就会变成灰褐色，这个时候就发生了糖化反应，褐色物质就是因蛋白质和糖结合生成AGEs。
糖化反应也在我们体内每天发生，有些对维持人体正常的生理功能具有重要意义。
但如果你摄入的糖过多，超过免疫系统能处理的范围，只能堆积在体内，还一不小心和皮肤里的胶原蛋白发生反应，就可能会导致皮肤衰老、长痘、暗黄等。
这就让一些商家瞄准商机，推出抗糖丸、抗糖片、口服液等产品，并且在市场上大肆鼓吹功效，但实际上这些并不能抗糖化、逆转衰老，目前也没有哪个抗糖产品是通过国家药监局正式批准。
想要抗糖，吃抗糖丸没有用，真正有效的做法是少吃含有大量添加糖的食物和AGs含量高的煎炸食品，就能减少体内糖化反应。
并且市面上很多抗糖丸产品的主要成分都是一些抗氧化物质、植物提取物等，你吃多点蔬菜水果，效用没什么不一样。
综上所述，我们饮食上对待“糖”不用一刀切，平时酌情食用碳水化合物，偶尔喝瓶无糖饮料解馋，抗糖丸就别浪费钱买了。
当然，爱吃糖本就是天性使然，它不仅能让我们享受味觉欢愉，还能释放多巴胺，让人快乐无忧，所以就算偶尔偷偷放纵一下也无妨——
比如这个端午节，趁着节日的由头，放心吃几个粽子，恣意庆祝一番后，再全力以赴挥洒汗水，燃烧热量，尽兴享受PlayHard,WorkHard的出“粽”人生~
最后，烧麦在这里预祝大家端午安康，拥有一个美好惬意的假期~
参考文献
[1]中国营养学会.中国居民膳食指南.北京:人民卫生出版社,.
[2]《以元气森林为代表的“0糖0卡0添加”，是健康密码还是营销噱头？》，果壳，-04-21
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