红糖是甘蔗汁经过4-5个小时精心熬制的纯天然食品，没有任何副作用。红糖在人们印象中好像只是用来调节月经不调和缓解痛经。其实这是个错误的认知，这只是它一个小小的功效而已。
正因为此，让很多男人把红糖拒之门外，觉得这是女人才喝的东西。其实红糖对于年老体弱、大病初愈的人有特别好的调理功效。不光如此，红糖对于坐月子的产妇也有很大的好处，可以排出恶露，疏通经血。在日常生活中，小孩子的轻微感冒和拉肚子也有很好的效果。
红糖不像别的东西，它掺不得一点假，对于工艺有很高的要求，稍微不注意可能就熬坏了。要出一锅好糖，要特别的小心。有些人熬了一辈子都没熬出一锅好糖，并不是因为它粗心大意。而有些人每次熬出的糖都是极品，让人爱不释手。这是为什么呢？主要还是她没抓住关键点！今天小编就用自己的亲身经历来教大家怎么熬出一锅好的红糖。熬制手工红糖掌握这“三点”，几十年的老师傅都会对你刮目相看！
经过榨汁机压榨好的甘蔗汁入锅前先用纱布把甘蔗渣和榨汁过滤干净。倒入锅中后，开始烧大火，一直到甘蔗汁表面出现白沫，这段时间不要用东西去搅拌。看甘蔗汁的分量，少的话，几十分钟就可以。
出现白沫后把甘蔗汁捞出，重新用纱布再次过滤，确保甘蔗汁已经过滤干净。过滤好后倒入锅中继续大火煮，一直到锅中的汁水沸腾不止。
经过几十分钟的加热，甘蔗汁也会慢慢变黄。这个时候在表面会有很多青灰色浮沫出现，切记一定要把这些浮沫用勺子捞干净，要不然出的糖会特别的脏。
等甘蔗汁的水分烧的差不多的时候（切记，在此之前，不要用勺子去锅里搅拌），汁的颜色慢慢加深，也开始变浓稠，开始用勺子调汁，速度一定要快，这个时候不要再往锅里加柴火了，要不然糖会烧掉。
一直调到汁液浓稠，颜色慢慢变红为止。这个过程比较久也很累，也是最关键的一个时刻。时间短了糖会稀，长了糖会烧焦发苦。如果不能很好的把控，尽量提前点起锅。糖起锅后，并不意味着糖已经好了。
这时候还有很关键的一步。糖起锅后，用棍子在容器中使劲搅拌，让糖慢慢的冷却，这个时候糖会开始慢慢的结晶。
已经熬制好的红糖，像这种形状的就是极品！
简单点说：熬糖只要掌握这三点，锅锅都出好糖。
1，在甘蔗汁没有浓稠前，全程用大火，浓稠后，不要在加火
2，一定要把甘蔗汁沸腾时的浮沫打捞干净
3，尽量提前起锅，起锅后的糖要一直搅拌至冷却。
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