5款懒人早餐，不费时不费钱，美味又营养，家人都夸我会当家
文/湘湘的厨房
夏季不仅有应季的美食，更有美食的应季做法，当然最受欢迎的就是懒人的做法，不费事不费时，不用在炎热的厨房，挥汗如雨地忙活半天，就能相对比较轻松地做好一家人的饭菜。今天湘湘跟大家分享10款懒人饭菜的做法，过程步骤不复杂，非常适合夏季。自己在家做饭菜，价格要比外面餐厅吃的更加实惠，而且要干净卫生一些。
一、预拌粉自制大米糕
大米糕可以作为主食也可当作零食吃，刚出锅的大米糕，暄软蓬松，还有丝丝香甜，深受小孩喜欢。用米粉预拌粉来做米糕，非常省事，只需把大米粉加水加糖，拌匀后，上锅蒸15分钟就可以，比蒸米饭，做面条还要省事。下面来看具体做法。
准备米粉预拌粉g，白糖15g，清水g。
1、把上述准备的食材都倒入大碗中，用筷子把米粉搅拌至没有干粉，呈现流动的米糊状。
2、无需等待发酵，直接把米糊舀到模具中，大概七八分满就可以。
3、蒸锅里倒水，水开之后，把米糕模具放入蒸锅中，大火蒸15分钟就可以出锅了。个个都开花，而且非常暄软。
二、饺子皮版香蕉煎饺
饺子皮可以做很多比较方便的美食，这次我们用饺子皮和熟香蕉来做香蕉煎饺，咬一口，外面酥脆，馅料是香甜的香蕉，这样用来给孩子做早餐，10分钟不到就出锅，而且孩子非常喜欢，好吃又顶饱。
准备10张左右的饺子皮，一根熟香蕉。
1、把香蕉去皮后，切成0.8厘米左右的薄片。用量可以根据家人的食量来调整，一个小孩的话，吃这个量的香蕉煎饺，再搭配一瓶牛奶，基本就能吃饱了。
2、然后在饺子皮上放上一块香蕉片，然后把饺子皮捏合包上。注意一定要包严实，因为香蕉熟了之后会流出来汤汁，容易糊锅。
3、在平底锅里倒上适量的食用油，把包好的香蕉煎饺，依次摆放在盘子中。等一面稍微煎定型之后，再翻面，等两面都煎上色就行。最后倒两勺清水，收干水分就可以了。这样能确保里面的香蕉更加熟透，更好吃。
三、手不碰面做红糖发糕
这款主食，比做馒头简单多了，用筷子搅拌一下面团，也不需要整形，直接倒进模具中，等发酵到位了，直接冷水上锅蒸就好了。这样做出来的红糖发糕，非常的暄软，还很香甜，内部组织也比较细腻，多孔，如果您也喜欢这款简单的，但是又非常香甜的发糕，记得在家试一试哦。早餐吃的话，可以提前做好，早上热一下就可以了。
准备中筋面粉克，红糖80克，水克，鸡蛋1个，酵母粉3克，红枣适量。
1、先将红糖用g温开水化开，搅拌至红糖融化，然后晾到不烫手了，再和面粉一起搅拌，一定要注意，太烫了，会让酵母粉失效。
2、再准备克中筋面粉，再加入3克酵母，同时打入1个鸡蛋。把红糖水加入到面粉中，边倒水边用筷子搅拌，直到没有干粉，呈现一个比较浓稠的面糊。
3、把蒸发糕的模具刷一层油防粘，然后面糊倒进去。放在蒸锅里盖上锅盖发酵，现在的温度，大概半小时就发好了，体积能长到原来的2倍左右的大小，能发到模具的七八分满。一定注意不要发过了，发酵过度的发糕可能会塌陷，成品不是那么完美了。
4、然后点缀上适量的红枣，就可以冷水上锅开始蒸，水开之后计时，中火蒸35分钟，然后关火再焖5分钟，避免发生回缩的。
四、西兰花虾肉鸡蛋饼
准备好食材，虾，鸡蛋1个，大蒜，油，盐。
1、首先我们准备几只鲜虾，把西兰花掰开洗净，最好用盐水或者苏打水浸泡15分钟，去除农药残留。
2、然后把虾仁剥出来，用剪刀剪成小段，把西兰花和一瓣大蒜切成碎末。鸡蛋中加入适量食盐，搅成蛋液备用。
3、锅里面倒油，先把蒜末倒进去，煸炒出香味之后，再把虾倒进去，翻炒到变色，最后把西兰花倒进去，炒到七八分熟，大概也就是一两分钟，然后把鸡蛋液倒进去。注意开小火，盖上锅盖，闷至蛋液全部定型，即可出锅。
五、绿豆面煎饼
这款美食非常适合做早餐，大概10分钟就能做两三套煎饼，外面卖五六块钱一套呢，自己做方便快捷。加入了绿豆粉和面，更适合夏天哦。
准备中筋面粉g，绿豆面30克，清水克，鸡蛋两个，黑芝麻适量，薄脆适量，蒜蓉辣酱适量。能做两套煎饼。
1、把称重好的面粉，绿豆粉和水，用筷子搅拌成无颗粒的面糊。
2、平底锅预热，然后倒入适量油并刷均匀。倒一勺面糊，用煎饼专用的刮子，顺时针转一圈，刮成一张薄饼。
3、等到没有湿面糊之后，把鸡蛋磕到饼的中间位置，同样用煎饼刮子把鸡蛋刮均匀，直到涂满整张饼，最后撒上一点香葱，点缀上黑芝麻之后再翻面。
4、这面刷上适量蒜蓉酱，最好是多一点，因为这个饼就靠酱来调味的，煎饼面糊和鸡蛋都是没放盐的，个人觉得太淡了就不好吃。最后在饼的中间放上薄脆，然后左右把薄脆包起来，在中间位置稍微用铲子铲出一个痕迹，再上下叠起来就可以了。
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