它是贵州人民不可或缺的美食,1元1个,能 [复制链接]

01导语

在我国的北方地区，人们平时吃面食非常多，而且经常把面食当成主食，这各种各样的面食中，今天为大家推荐的一种面食，这是使用普通的面粉制作而成的一道普通面食，也是云贵地区的常见美食——麦粑。

麦粑，就是用麦子面粉做的馒头类的食物。贵州人以稻米为主食，乡亲们种点麦子添补口粮，常加工为馒头，当地人称麦粑，麦子做的粑粑，而称稻米粉加工的为米粑。因麦耙加工时添加了红糖增味，全称为红糖麦粑。

在90年代还普遍种植麦子的时候，不少人家都会在收割麦子的季节制作麦粑。首先把麦子磨成麦面，然后加上红糖揉制成面团，一个个放在锅里蒸熟，熟软可口，这种麦粑风味独特，招牌鲜明，深得乡民们喜爱。出生在云贵的小伙伴一定不会忘记，街坊邻居的麦耙出锅，一群孩子们都跑来围观，现在回想，依然触景生情！

当地人之所以称麦粑，是因为他是用麦子做的粑粑。不知道从什么时候开始，红糖类的发糕非常火。最近开了很多这种店，吃起来口感并不怎么好。但是贵州思南地区的红糖麦粑，真的非常不错，因麦耙加工时添加了红糖增味，有些地方称为红糖麦粑。棉清可口，应该是自然酵母发酵的。一块钱一个，一个就能顶饱。麦粑泡泡的，很大一坨。面坨坨很润，吃起来一点都不干，甜度合适，还有面香。是很原汁原味的当地美食小吃了，吃起来毫无负担。

至今依稀可以看到贵州偏远的山区，有些勤劳的小店主依旧经营着小麦粑铺，童叟无欺，虽然普通，但货真价实。在贵州，每一样粑粑，都饱含有贵州人无数的智慧，如今随着生活条件的不断改善，许多人已经吃不到这些美味，一旦遇到，便是浓浓的乡愁。

这种食品当然不算是高档，可在乡下却也能填饱肚子，加上价格低廉，深得乡民们喜爱，它始终是辛勤的思南人民乡间不可或缺的美食。

亲爱的吃货朋友们，你们还吃过贵州哪些民间美食呢？欢迎在评论区发表你的观点。本文由原创，禁止转载。