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酵素的形成不是单单依靠糖就能完成，糖类在里面起到一个甜味和调节口感的效果。水果蔬菜在发酵成酵素的过程中，自身也会释放出一部分的糖分，如果是糖改成蜂蜜，一样的有甜甜的口感。
有些不喜欢白糖的朋友，也可以用红糖或者蜂蜜，蔗糖等代糖。糖是辅助的食材，主要还是以水果中释放的糖类为主的，加上乳酸菌的发酵，会自成有酸酸甜甜的口感，加入糖类后酸味会降低，更适合大众的口味。肠胃不好的朋友在调理的同时，搭配上水苏糖等来帮助自身肠道内的益生菌生长会更好，水苏糖也是一种水溶性膳食纤维，是可以帮助益生菌生长繁殖，和在肠道内定植下来的，从而增加大便的湿度和保水性，也会让肠道推送能力增加。日常饮食中加入水苏糖，良好的菌群环境让我们好消化好排便，人更轻松。#果蔬酵素#
